Fiche entreprise · SIREN 351736939
ACADEMIE DE LA BIERE
foodyparis.com/places/12460883/academie-de-la-biereACADEMIE DE LA BIERE (débits de boissons), SAS créée en 1989 à Paris, est en liquidation judiciaire (annonce publiée au BODACC le 3 avril 2025). Chiffre d'affaires de 825 K€ en 2022 (comptes publiés), 6 à 9 salariés (INSEE 2023). Le liquidateur judiciaire désigné est Me Julia Ruth (ASTEREN). En liquidation, le liquidateur réalise les actifs, par une cession d'ensemble ou par des ventes séparées.
- Chiffre d'affaires
- 825 K€
- Comptes 2022
- Effectif
- 6 à 9 salariés
- Tranche INSEE 2023
L'Académie de la Bière est un établissement spécialisé dans la promotion et la dégustation de bières artisanales. Elle s'adresse principalement aux amateurs de bière, aux restaurateurs et aux entreprises souhaitant organiser des événements autour de la bière. Positionnée comme un acteur de référence dans le secteur des débits de boissons, l'Académie de la Bière se distingue par son approche éducative et ses événements de dégustation uniques, tout en mettant en avant des brasseries locales et artisanales.
Dirigeant dans le même secteur que ACADEMIE DE LA BIERE ?
Nous identifions des cibles de rachat dans votre secteur et vous accompagnons jusqu'à la reprise.
Données financières
| Indicateur | 2022 | 2021 | 2020 | 2018 | 2017 |
|---|---|---|---|---|---|
| Chiffre d'affaires | 825 K€ | 497 K€ | 449 K€ | 1 M€ | 1,1 M€ |
| EBE / EBITDA | -83 K€ | -135 K€ | -173 K€ | -19 K€ | 62 K€ |
| Résultat net | -88 K€ | -38 K€ | -64 K€ | -35 K€ | 69 K€ |
| Marge EBE | -10.0 % | -5.2 % | -32.3 % | -1.8 % | 5.7 % |
| Capitaux propres | 124 K€ | 243 K€ | 315 K€ | - | - |
| Taux d'endettement | 181.0 % | 95.0 % | 65.2 % | 10.4 % | 4.2 % |
| Autonomie financière | 19.7 % | 35.5 % | 45.5 % | 75.3 % | 78.6 % |
| Ratio de liquidité | 13.95 | 40.04 | 59.56 | 98.33 | 130.20 |
Historique BODACC
5 événements- Cessation des paiements :
- 30/10/2023
Dépôt de l'état des créances
Jugement du 17/10/2025, publié au BODACC le 29/03/2026
Liste des créances nées après le jugement d'ouverture d'une procédure de liquidation judiciaire
Jugement du 26/02/2026, publié au BODACC le 26/02/2026
Dépôt de l'état des créances
Jugement du 17/10/2025, publié au BODACC le 17/10/2025
Ouverture de la liquidation judiciaire
Publié au BODACC le 03/04/2025
Analyse de l'actif immatériel
1
Actifs identifiés
1
En vigueur
Non communiqué
Valeur estimée
N° FR4107606
SIREN
351736939
Forme juridique
SAS
Date de création
1er juillet 1989
Activité
Débits de boissons (56.30Z)
Établissements
1 ouvert sur 1
Adresse
88 BOULEVARD DE PORT-ROYAL
Ville
75005 PARIS
Département
75
Région
Île-de-France
JEAN VIGIER
Président de SAS
Aucun lien n'est établi entre ces personnes et les difficultés de l'entreprise.
Questions sur ce dossier
Pour un fournisseur ou un créancier
Fournisseur ou créancier de ACADEMIE DE LA BIERE : comment déclarer sa créance ?
Les créanciers déclarent leur créance à Me Julia Ruth, ASTEREN, par lettre recommandée avec accusé de réception ou sur son portail de déclaration en ligne s'il en a un. Le délai de deux mois après la publication du jugement d'ouverture au BODACC (3 avril 2025) est en principe échu depuis le 3 juin 2025 : un créancier hors délai peut joindre une demande de relevé de forclusion au juge-commissaire. Indiquez le montant dû, la nature de la créance et les sûretés éventuelles, et joignez les pièces justificatives (factures, bons de livraison, contrats). Une créance non déclarée dans le délai est inopposable à la procédure. La déclaration de créance en détail.
Jusqu'à quand déclarer une créance ?
Le délai est en principe échu depuis le 3 juin 2025. Un créancier hors délai peut demander un relevé de forclusion au juge-commissaire.
Date calculée : 2 mois après la publication au BODACC du jugement d'ouverture, le 3 avril 2025, 4 mois pour un créancier établi hors de France métropolitaine. D'autres délais peuvent s'appliquer ; seul le mandataire judiciaire fait foi.
À qui adresser sa déclaration ?
Me Julia Ruth, ASTEREN, liquidateur judiciaire, 55 rue de Lyon, 75012 Paris.
Pour un salarié
Salarié de ACADEMIE DE LA BIERE : vais-je être payé ?
Le statut de l'entreprise ne permet pas de savoir ce qui sera versé dans votre situation. La loi prévoit que l'AGS, le régime de garantie des salaires, peut prendre en charge certaines sommes dues aux salariés en cas de sauvegarde, de redressement ou de liquidation, dans des conditions et des limites fixées par la loi. Pour connaître votre situation, adressez-vous à Me Julia Ruth, ASTEREN, 55 rue de Lyon, 75012 Paris, ou à un représentant du personnel.
Vais-je être licencié ?
Pas à elle seule. Ce qui arrive aux contrats de travail dépend du dossier : plan arrêté, cession, poursuite ou arrêt de l'activité. Les sources consultées ne précisent pas ces éléments pour cette entreprise. Si des licenciements sont envisagés, ils suivent des règles propres à la procédure.
Dois-je continuer à venir travailler ?
Tant que votre contrat de travail n'a pas été rompu, il continue de s'appliquer : l'ouverture d'une procédure collective ne met pas fin, à elle seule, au contrat. Un licenciement éventuel vous est notifié par écrit. En cas de doute, adressez-vous à Me Julia Ruth, ASTEREN, 55 rue de Lyon, 75012 Paris ou à un représentant du personnel.
À qui s'adresser pour mes salaires impayés ?
À Me Julia Ruth, ASTEREN, 55 rue de Lyon, 75012 Paris. C'est l'interlocuteur qui établit les relevés des créances salariales. Les informations officielles sont aussi disponibles sur Service Public Entreprendre (rubrique « AGS »).
Pour un repreneur
Que savons-nous de l'activité de l'entreprise ?
Les sources consultées ne permettent pas de confirmer l'état de l'activité de cette entreprise. Situation connue : Liquidation judiciaire en cours, annonce publiée au BODACC le 3 avril 2025. Une liquidation ne dit pas, à elle seule, si l'activité se poursuit.
Une cession est-elle documentée ?
Aucune cession identifiée dans les sources consultées. Lire aussi : Reprise à la barre du tribunal : comment ça fonctionne vraiment.