Fiche entreprise · SIREN 490019643
SERRES
maison-serres.frSERRES (boulangerie et boulangerie-pâtisserie), SARL créée en 2006 à Toulouse (Haute-Garonne), est en liquidation judiciaire depuis le jugement du 16 juillet 2026 du tribunal de commerce de Toulouse, publié au BODACC le 2 août 2026. Chiffre d'affaires de 582 K€ en 2020 (comptes publiés), 10 à 19 salariés (INSEE 2023). Le liquidateur judiciaire désigné est Me Orlane Gachet (AEGIS). En liquidation, le liquidateur réalise les actifs, par une cession d'ensemble ou par des ventes séparées.
- Chiffre d'affaires
- 582 K€
- Comptes 2020
- Effectif
- 10 à 19 salariés
- Tranche INSEE 2023
Donnée à confirmer. Un chiffre d'affaires de 582 K€ est associé à l'exercice 2022 dans la fiche société, sans comptes publiés correspondants : à confirmer.
Activité et éléments documentés
SERRES est une boulangerie-pâtisserie artisanale située à Toulouse, immatriculée sous le SIREN 490019643. L'entreprise exerce sous l'activité NAF 10.71C - Boulangerie et boulangerie-pâtisserie. Elle propose des produits 100 % faits maison, élaborés sur place, avec une offre de boulangerie, pâtisserie et viennoiserie.
Elle est localisée à Toulouse, ce qui peut être un atout pour une clientèle de proximité.
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Données financières
| Indicateur | 2022 | 2021 | 2020 | 2019 | 2018 |
|---|---|---|---|---|---|
| Chiffre d'affaires | - | - | 582 K€ | 708 K€ | 675 K€ |
| EBE / EBITDA | - | - | -19 K€ | 23 K€ | 45 K€ |
| Résultat net | - | - | -33 K€ | 24 K€ | 38 K€ |
| Marge EBE | - | - | -6.5 % | 3.3 % | 6.6 % |
| Capitaux propres | 168 K€ | 133 K€ | 136 K€ | - | - |
| Taux d'endettement | 59.8 % | 103.2 % | 127.2 % | 114.8 % | 141.7 % |
| Autonomie financière | 38.3 % | 30.9 % | 29.1 % | 34.7 % | 31.7 % |
| Ratio de liquidité | 31.99 | 23.19 | 24.45 | 44.41 | 35.24 |
Historique BODACC
2 événementsJugement de conversion en liquidation judiciaire
Jugement du 16/07/2026, publié au BODACC le 02/08/2026
Jugement d'ouverture d'une procédure de redressement judiciaire
Jugement du 28/05/2026, publié au BODACC le 14/06/2026
Analyse de l'actif immatériel
2
Actifs identifiés
2
En vigueur
Non communiqué
Valeur estimée
N° W01380668
N° W01379971
SIREN
490019643
Forme juridique
SARL
Date de création
1er janvier 2006
Activité
Boulangerie et boulangerie-pâtisserie (10.71C)
Établissements
1 ouvert sur 1
Adresse
2 RUE DES FONTAINES
Ville
31300 TOULOUSE
Département
31
Région
Occitanie
Tribunal
Tribunal de Toulouse
THIERRY SERRES
Gérant
Aucun lien n'est établi entre ces personnes et les difficultés de l'entreprise.
Questions sur ce dossier
Pour un fournisseur ou un créancier
Fournisseur ou créancier de SERRES : comment déclarer sa créance ?
Les créanciers déclarent leur créance à Me Orlane Gachet, AEGIS, par lettre recommandée avec accusé de réception ou sur son portail de déclaration en ligne s'il en a un. Le délai de deux mois après la publication du jugement d'ouverture au BODACC (14 juin 2026) est en principe échu depuis le 14 août 2026 : un créancier hors délai peut joindre une demande de relevé de forclusion au juge-commissaire. Indiquez le montant dû, la nature de la créance et les sûretés éventuelles, et joignez les pièces justificatives (factures, bons de livraison, contrats). Une créance non déclarée dans le délai est inopposable à la procédure. La déclaration de créance en détail.
Jusqu'à quand déclarer une créance ?
Le délai est en principe échu depuis le 14 août 2026. Un créancier hors délai peut demander un relevé de forclusion au juge-commissaire.
Date calculée : 2 mois après la publication au BODACC du jugement d'ouverture, le 14 juin 2026, 4 mois pour un créancier établi hors de France métropolitaine. D'autres délais peuvent s'appliquer ; seul le mandataire judiciaire fait foi.
À qui adresser sa déclaration ?
Me Orlane Gachet, AEGIS, liquidateur judiciaire, 5 Rue Saint-Gilles, 31500 Toulouse.
Pour un salarié
Salarié de SERRES : vais-je être payé ?
Le statut de l'entreprise ne permet pas de savoir ce qui sera versé dans votre situation. La loi prévoit que l'AGS, le régime de garantie des salaires, peut prendre en charge certaines sommes dues aux salariés en cas de sauvegarde, de redressement ou de liquidation, dans des conditions et des limites fixées par la loi. Pour connaître votre situation, adressez-vous à Me Orlane Gachet, AEGIS, 5 Rue Saint-Gilles, 31500 Toulouse, ou à un représentant du personnel.
Vais-je être licencié ?
Pas à elle seule. Ce qui arrive aux contrats de travail dépend du dossier : plan arrêté, cession, poursuite ou arrêt de l'activité. Les sources consultées ne précisent pas ces éléments pour cette entreprise. Si des licenciements sont envisagés, ils suivent des règles propres à la procédure.
Dois-je continuer à venir travailler ?
Tant que votre contrat de travail n'a pas été rompu, il continue de s'appliquer : l'ouverture d'une procédure collective ne met pas fin, à elle seule, au contrat. Un licenciement éventuel vous est notifié par écrit. En cas de doute, adressez-vous à Me Orlane Gachet, AEGIS, 5 Rue Saint-Gilles, 31500 Toulouse ou à un représentant du personnel.
À qui s'adresser pour mes salaires impayés ?
À Me Orlane Gachet, AEGIS, 5 Rue Saint-Gilles, 31500 Toulouse. C'est l'interlocuteur qui établit les relevés des créances salariales. Les informations officielles sont aussi disponibles sur Service Public Entreprendre (rubrique « AGS »).
Pour un repreneur
Que savons-nous de l'activité de l'entreprise ?
Les sources consultées ne permettent pas de confirmer l'état de l'activité de cette entreprise. Situation connue : Liquidation judiciaire en cours, annonce publiée au BODACC le 2 août 2026. Une liquidation ne dit pas, à elle seule, si l'activité se poursuit.
Une cession est-elle documentée ?
Aucune date limite d'offres n'est publiée dans les sources consultées. Selon le cadre légal, des tiers peuvent présenter des offres de cession pendant la procédure : le calendrier et le périmètre sont à confirmer auprès de l'interlocuteur compétent. Lire aussi : Reprise à la barre du tribunal : comment ça fonctionne vraiment.