Fiche entreprise · SIREN 807469317
BALUCHON - A TABLE CITOYENS
baluchon.fr/site/qui-sommes-nous/qui-sommes-nousBALUCHON - A TABLE CITOYENS (services des traiteurs), SAS créée en 2014 à Romainville (Seine-Saint-Denis), est en liquidation judiciaire (annonce publiée au BODACC le 2 mai 2024). Chiffre d'affaires de 3,86 M€ en 2022 (comptes publiés), 20 à 49 salariés (INSEE 2023). Le liquidateur judiciaire désigné est Me Julia Ruth (ASTEREN). En liquidation, le liquidateur réalise les actifs, par une cession d'ensemble ou par des ventes séparées.
- Chiffre d'affaires
- 3,86 M€
- Comptes 2022
- Effectif
- 20 à 49 salariés
- Tranche INSEE 2023
Activité et éléments documentés
Baluchon - À table citoyens est une entreprise solidaire d’utilité sociale spécialisée dans les services de traiteurs (NAF 56.21Z). Elle est située à Romainville, en Île-de-France, et a été créée le 1er novembre 2014.
Baluchon produit et commercialise des plats cuisinés ultrafrais, des repas livrés, des plateaux-repas et des prestations traiteur/buffets, en mettant l'accent sur des produits frais et de saison. L'entreprise a un positionnement orienté vers le 'bien-manger' et favorise l'insertion de personnes éloignées de l'emploi.
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Données financières
| Indicateur | 2022 | 2021 | 2020 | 2017 | 2016 |
|---|---|---|---|---|---|
| Chiffre d'affaires | 3,9 M€ | 2,4 M€ | 2,3 M€ | - | - |
| EBE / EBITDA | -1,5 M€ | -1,2 M€ | -642 K€ | - | - |
| Résultat net | -1,4 M€ | -579 K€ | 16 K€ | - | - |
| Marge EBE | -41.0 % | -26.1 % | 0.5 % | - | - |
| Capitaux propres | -475 K€ | 1,1 M€ | 791 K€ | - | - |
| Taux d'endettement | -296.3 % | 112.9 % | 168.1 % | - | - |
| Autonomie financière | -15.0 % | 26.4 % | 19.8 % | - | - |
| Ratio de liquidité | 328.00 | 495.81 | 788.86 | - | - |
Historique BODACC
3 événements- Cessation des paiements :
- 01/03/2024
Dépôt de l'état des créances
Jugement du 27/11/2025, publié au BODACC le 27/11/2025
Liste des créances nées après le jugement d'ouverture d'une procédure de liquidation judiciaire
Jugement du 17/07/2025, publié au BODACC le 17/07/2025
Ouverture de la liquidation judiciaire
Publié au BODACC le 02/05/2024
SIREN
807469317
Forme juridique
SAS
Date de création
1er novembre 2014
Activité
Services des traiteurs (56.21Z)
Établissements
5 ouverts sur 5
Adresse
37 RUE MADELEINE ODRU
Ville
93230 ROMAINVILLE
Département
93
Région
Île-de-France
Tribunal
Tribunal de commerce de Bobigny
ARNAUD BERNARD
Fonction non précisée (code 72 du registre)
MARION BOLZE
Fonction non précisée (code 71 du registre)
BALUCHON
Président de SAS · depuis le 30 septembre 2022
Anciens dirigeants
FOURQUET Louise
Président · du 22 octobre 2020 au 30 septembre 2022
DECHY Francois
Président · du 2 août 2020 au 22 octobre 2020
Aucun lien n'est établi entre ces personnes et les difficultés de l'entreprise.
Questions sur ce dossier
Pour un fournisseur ou un créancier
Fournisseur ou créancier de BALUCHON - A TABLE CITOYENS : comment déclarer sa créance ?
Les créanciers déclarent leur créance à Me Julia Ruth, ASTEREN, par lettre recommandée avec accusé de réception ou sur son portail de déclaration en ligne s'il en a un. Le délai de deux mois après la publication du jugement d'ouverture au BODACC (2 mai 2024) est en principe échu depuis le 2 juillet 2024 : un créancier hors délai peut joindre une demande de relevé de forclusion au juge-commissaire. Indiquez le montant dû, la nature de la créance et les sûretés éventuelles, et joignez les pièces justificatives (factures, bons de livraison, contrats). Une créance non déclarée dans le délai est inopposable à la procédure. La déclaration de créance en détail.
Jusqu'à quand déclarer une créance ?
Le délai est en principe échu depuis le 2 juillet 2024. Un créancier hors délai peut demander un relevé de forclusion au juge-commissaire.
Date calculée : 2 mois après la publication au BODACC du jugement d'ouverture, le 2 mai 2024, 4 mois pour un créancier établi hors de France métropolitaine. D'autres délais peuvent s'appliquer ; seul le mandataire judiciaire fait foi.
À qui adresser sa déclaration ?
Me Julia Ruth, ASTEREN, liquidateur judiciaire, 14/16 Rue de Lorraine, 93000 Bobigny.
Pour un salarié
Salarié de BALUCHON - A TABLE CITOYENS : vais-je être payé ?
Le statut de l'entreprise ne permet pas de savoir ce qui sera versé dans votre situation. La loi prévoit que l'AGS, le régime de garantie des salaires, peut prendre en charge certaines sommes dues aux salariés en cas de sauvegarde, de redressement ou de liquidation, dans des conditions et des limites fixées par la loi. Pour connaître votre situation, adressez-vous à Me Julia Ruth, ASTEREN, 14/16 Rue de Lorraine, 93000 Bobigny, ou à un représentant du personnel.
Vais-je être licencié ?
Pas à elle seule. Ce qui arrive aux contrats de travail dépend du dossier : plan arrêté, cession, poursuite ou arrêt de l'activité. Les sources consultées ne précisent pas ces éléments pour cette entreprise. Si des licenciements sont envisagés, ils suivent des règles propres à la procédure.
Dois-je continuer à venir travailler ?
Tant que votre contrat de travail n'a pas été rompu, il continue de s'appliquer : l'ouverture d'une procédure collective ne met pas fin, à elle seule, au contrat. Un licenciement éventuel vous est notifié par écrit. En cas de doute, adressez-vous à Me Julia Ruth, ASTEREN, 14/16 Rue de Lorraine, 93000 Bobigny ou à un représentant du personnel.
À qui s'adresser pour mes salaires impayés ?
À Me Julia Ruth, ASTEREN, 14/16 Rue de Lorraine, 93000 Bobigny. C'est l'interlocuteur qui établit les relevés des créances salariales. Les informations officielles sont aussi disponibles sur Service Public Entreprendre (rubrique « AGS »).
Pour un repreneur
Que savons-nous de l'activité de l'entreprise ?
Les sources consultées ne permettent pas de confirmer l'état de l'activité de cette entreprise. Situation connue : Liquidation judiciaire en cours, annonce publiée au BODACC le 2 mai 2024. Une liquidation ne dit pas, à elle seule, si l'activité se poursuit.
Une cession est-elle documentée ?
Aucune cession identifiée dans les sources consultées. Lire aussi : Reprise à la barre du tribunal : comment ça fonctionne vraiment.