Fiche entreprise · SIREN 837937705
FABRICA FOOD
fabricafoodgroup.comFABRICA FOOD (conseil pour les affaires et autres conseils de gestion), SAS créée en 2018 à Paris, est en redressement judiciaire (période d'observation) (annonce publiée au BODACC le 28 octobre 2025). Chiffre d'affaires estimé à 1,18 M€, 6 à 9 salariés (INSEE 2023). Le tribunal a désigné l'administrateur judiciaire Me Jean-Baptiste Albertini et le mandataire judiciaire Me Gurvan Ollu. Pendant la période d'observation, des tiers peuvent présenter une offre de reprise, selon le cadre légal.
- Chiffre d'affaires
- 1,18 M€
- Estimation
- Effectif
- 6 à 9 salariés
- Tranche INSEE 2023
Fabrica Food est une entreprise innovante dans le secteur de la création culinaire, fondée en 2022 par Rachid Sellali et Christophe Gouache. Elle regroupe plusieurs marques, dont Laouz et Bruno Viala, offrant une gamme variée de produits allant de la pâtisserie orientale à la cuisine contemporaine. Fabrica Food se distingue par son engagement à revisiter et à enrichir la cuisine méditerranéenne, tout en s'appuyant sur des partenariats avec des chefs renommés et des artisans locaux. L'entreprise se positionne comme un acteur clé dans le domaine de la restauration traditionnelle, événementielle et de la vente à emporter, répondant ainsi aux besoins variés des professionnels de la grande distribution, de la restauration et de l'hôtellerie. Grâce à son savoir-faire unique et à son approche créative, Fabrica Food propose des expériences culinaires authentiques et mémorables, tout en respectant la saisonnalité des produits.
Dirigeant dans le même secteur que FABRICA FOOD ?
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Historique BODACC
1 événement- Cessation des paiements :
- 24/04/2024
Ouverture du redressement judiciaire
Publié au BODACC le 28/10/2025
SIREN
837937705
Forme juridique
SAS
Date de création
23 février 2018
Activité
Conseil pour les affaires et autres conseils de gestion (70.22Z)
Établissements
1 ouvert sur 1
Adresse
136 RUE SAINT-HONORE
Ville
75001 PARIS
Département
75
Région
Île-de-France
Nom
Me Gurvan Ollu
Administrateur judiciaire
Nom
Me Jean-Baptiste Albertini
Tribunal
Tribunal des activités économiques de Nanterre
RACHID SELLALI
Président de SAS
Aucun lien n'est établi entre ces personnes et les difficultés de l'entreprise.
Questions sur ce dossier
Pour un fournisseur ou un créancier
Fournisseur ou créancier de FABRICA FOOD : comment déclarer sa créance ?
Les créanciers déclarent leur créance à Me Gurvan Ollu, par lettre recommandée avec accusé de réception ou sur son portail de déclaration en ligne s'il en a un. Le délai de deux mois après la publication du jugement d'ouverture au BODACC (23 octobre 2025) est en principe échu depuis le 23 décembre 2025 : un créancier hors délai peut joindre une demande de relevé de forclusion au juge-commissaire. Indiquez le montant dû, la nature de la créance et les sûretés éventuelles, et joignez les pièces justificatives (factures, bons de livraison, contrats). Une créance non déclarée dans le délai est inopposable à la procédure. La déclaration de créance en détail.
Jusqu'à quand déclarer une créance ?
Le délai est en principe échu depuis le 23 décembre 2025. Un créancier hors délai peut demander un relevé de forclusion au juge-commissaire.
Date calculée : 2 mois après la publication au BODACC du jugement d'ouverture, le 23 octobre 2025, 4 mois pour un créancier établi hors de France métropolitaine. D'autres délais peuvent s'appliquer ; seul le mandataire judiciaire fait foi.
À qui adresser sa déclaration ?
Me Gurvan Ollu, mandataire judiciaire.
Pour un salarié
Salarié de FABRICA FOOD : vais-je être payé ?
Le statut de l'entreprise ne permet pas de savoir ce qui sera versé dans votre situation. La loi prévoit que l'AGS, le régime de garantie des salaires, peut prendre en charge certaines sommes dues aux salariés en cas de sauvegarde, de redressement ou de liquidation, dans des conditions et des limites fixées par la loi. Pour connaître votre situation, adressez-vous à Me Gurvan Ollu, ou à un représentant du personnel.
Vais-je être licencié ?
Pas à elle seule. Ce qui arrive aux contrats de travail dépend du dossier : plan arrêté, cession, poursuite ou arrêt de l'activité. Les sources consultées ne précisent pas ces éléments pour cette entreprise. Si des licenciements sont envisagés, ils suivent des règles propres à la procédure.
Dois-je continuer à venir travailler ?
Tant que votre contrat de travail n'a pas été rompu, il continue de s'appliquer : l'ouverture d'une procédure collective ne met pas fin, à elle seule, au contrat. Un licenciement éventuel vous est notifié par écrit. En cas de doute, adressez-vous à Me Gurvan Ollu ou à un représentant du personnel.
À qui s'adresser pour mes salaires impayés ?
À Me Gurvan Ollu. C'est l'interlocuteur qui établit les relevés des créances salariales. Les informations officielles sont aussi disponibles sur Service Public Entreprendre (rubrique « AGS »).
Pour un repreneur
Que savons-nous de l'activité de l'entreprise ?
Les sources consultées ne permettent pas de confirmer l'état de l'activité de cette entreprise. Situation connue : Redressement judiciaire (période d'observation), annonce publiée au BODACC le 28 octobre 2025. Pendant une période d'observation, l'activité peut se poursuivre.
Une cession est-elle documentée ?
Aucune date limite d'offres n'est publiée dans les sources consultées. Selon le cadre légal, des tiers peuvent présenter des offres de cession pendant la procédure : le calendrier et le périmètre sont à confirmer auprès de l'interlocuteur compétent. Lire aussi : Reprise à la barre du tribunal : comment ça fonctionne vraiment.