Fiche entreprise · SIREN 850858309
FRAISES 55
FRAISES 55 (restauration traditionnelle), SAS créée en 2019 à Nantes (Loire-Atlantique), est en redressement judiciaire (période d'observation) (annonce publiée au BODACC le 17 février 2026). Chiffre d'affaires de 11 K€ en 2020 (comptes publiés), 10 à 19 salariés (INSEE 2023). Le tribunal a désigné l'administrateur judiciaire AJ UP et le mandataire judiciaire Me Cécile Jouin. Pendant la période d'observation, des tiers peuvent présenter une offre de reprise, selon le cadre légal.
- Chiffre d'affaires
- 11 K€
- Comptes 2020
- Effectif
- 10 à 19 salariés
- Tranche INSEE 2023
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Données financières
| Indicateur | 2020 | 2019 |
|---|---|---|
| Chiffre d'affaires | 11 K€ | - |
| EBE / EBITDA | -221 K€ | -2 K€ |
| Résultat net | -234 K€ | -4 K€ |
| Marge EBE | -2095.6 % | - |
| Marge nette | -2223.4 % | - |
| Capitaux propres | -228 K€ | - |
| Dettes financières | 50 K€ | - |
| Taux d'endettement | -22.1 % | 0.9 % |
| Autonomie financière | -14.3 % | 1.4 % |
| Ratio de liquidité | 0.29 | 101.33 |
Historique BODACC
2 événements- Cessation des paiements :
- 11/10/2025
Ouverture du redressement judiciaire
Publié au BODACC le 17/02/2026
Autre annonce légale
Publié au BODACC le 14/03/2024
SIREN
850858309
Forme juridique
SAS
Date de création
15 mai 2019
Activité
Restauration traditionnelle (56.10A)
Établissements
1 ouvert sur 3
Adresse
5 COURS OLIVIER DE CLISSON
Ville
44000 NANTES
Département
44
Région
Pays de la Loire
Administrateur judiciaire
Nom
AJ UP
Tribunal
tribunal de commerce de Nantes
PARADIS GEORGES WILLIAM
Président de SAS · depuis le 11 avril 2024
SAS L'O
Président de SAS
Aucun lien n'est établi entre ces personnes et les difficultés de l'entreprise.
Questions sur ce dossier
Pour un fournisseur ou un créancier
Fournisseur ou créancier de FRAISES 55 : comment déclarer sa créance ?
Les créanciers déclarent leur créance à Me Cécile Jouin, CÉCILE JOUIN, par lettre recommandée avec accusé de réception ou sur son portail de déclaration en ligne s'il en a un. Le délai de deux mois après la publication du jugement d'ouverture au BODACC (11 février 2026) est en principe échu depuis le 11 avril 2026 : un créancier hors délai peut joindre une demande de relevé de forclusion au juge-commissaire. Indiquez le montant dû, la nature de la créance et les sûretés éventuelles, et joignez les pièces justificatives (factures, bons de livraison, contrats). Une créance non déclarée dans le délai est inopposable à la procédure. La déclaration de créance en détail.
Jusqu'à quand déclarer une créance ?
Le délai est en principe échu depuis le 11 avril 2026. Un créancier hors délai peut demander un relevé de forclusion au juge-commissaire.
Date calculée : 2 mois après la publication au BODACC du jugement d'ouverture, le 11 février 2026, 4 mois pour un créancier établi hors de France métropolitaine. D'autres délais peuvent s'appliquer ; seul le mandataire judiciaire fait foi.
À qui adresser sa déclaration ?
Me Cécile Jouin, CÉCILE JOUIN, mandataire judiciaire.
Pour un salarié
Salarié de FRAISES 55 : vais-je être payé ?
Le statut de l'entreprise ne permet pas de savoir ce qui sera versé dans votre situation. La loi prévoit que l'AGS, le régime de garantie des salaires, peut prendre en charge certaines sommes dues aux salariés en cas de sauvegarde, de redressement ou de liquidation, dans des conditions et des limites fixées par la loi. Pour connaître votre situation, adressez-vous à Me Cécile Jouin, CÉCILE JOUIN, ou à un représentant du personnel.
Vais-je être licencié ?
Pas à elle seule. Ce qui arrive aux contrats de travail dépend du dossier : plan arrêté, cession, poursuite ou arrêt de l'activité. Les sources consultées ne précisent pas ces éléments pour cette entreprise. Si des licenciements sont envisagés, ils suivent des règles propres à la procédure.
Dois-je continuer à venir travailler ?
Tant que votre contrat de travail n'a pas été rompu, il continue de s'appliquer : l'ouverture d'une procédure collective ne met pas fin, à elle seule, au contrat. Un licenciement éventuel vous est notifié par écrit. En cas de doute, adressez-vous à Me Cécile Jouin, CÉCILE JOUIN ou à un représentant du personnel.
À qui s'adresser pour mes salaires impayés ?
À Me Cécile Jouin, CÉCILE JOUIN. C'est l'interlocuteur qui établit les relevés des créances salariales. Les informations officielles sont aussi disponibles sur Service Public Entreprendre (rubrique « AGS »).
Pour un repreneur
Que savons-nous de l'activité de l'entreprise ?
Les sources consultées ne permettent pas de confirmer l'état de l'activité de cette entreprise. Situation connue : Redressement judiciaire (période d'observation), annonce publiée au BODACC le 17 février 2026. Pendant une période d'observation, l'activité peut se poursuivre.
Une cession est-elle documentée ?
Aucune date limite d'offres n'est publiée dans les sources consultées. Selon le cadre légal, des tiers peuvent présenter des offres de cession pendant la procédure : le calendrier et le périmètre sont à confirmer auprès de l'interlocuteur compétent. Lire aussi : Reprise à la barre du tribunal : comment ça fonctionne vraiment.