Fiche entreprise · SIREN 882510035
EURL BOULANGERIE NICOLAS BAUDOT
EURL BOULANGERIE NICOLAS BAUDOT (boulangerie et boulangerie-pâtisserie), SARL créée en 2020 à Saint-Dizier (Haute-Marne), est en redressement judiciaire (période d'observation) (annonce publiée au BODACC le 28 juillet 2025). Chiffre d'affaires estimé à 693 K€, 10 à 19 salariés (INSEE 2023). Le tribunal a désigné l'administrateur judiciaire Me Christophe GELIS et le mandataire judiciaire Me Bérénice DUBOC. Pendant la période d'observation, des tiers peuvent présenter une offre de reprise, selon le cadre légal.
- Chiffre d'affaires
- 693 K€
- Estimation
- Effectif
- 10 à 19 salariés
- Tranche INSEE 2023
Activité et éléments documentés
EURL BOULANGERIE NICOLAS BAUDOT est une boulangerie-pâtisserie située à Saint-Dizier, au 11 rue Émile Giros, avec une seconde implantation sous l’enseigne Boulangerie Victor Hugo. Son activité principale est la fabrication et la vente de produits de boulangerie et de pâtisserie, ouverte du lundi au samedi. Peu d'informations publiques sont disponibles sur l'activité détaillée de cette entreprise.
L'entreprise a été créée en mars 2020, qu'elle emploie entre 10 et 19 personnes et qu'elle est située à Saint-Dizier. Son activité de boulangerie-pâtisserie indique un savoir-faire artisanal.
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Données financières
| Indicateur | 2024 | 2023 | 2022 |
|---|---|---|---|
| Capitaux propres | 145 K€ | 114 K€ | 50 K€ |
| Dettes financières | 28 K€ | 22 K€ | - |
| Taux d'endettement | 19.4 % | 19.4 % | 710.5 % |
| Autonomie financière | 27.9 % | 20.7 % | 8.9 % |
| Ratio de liquidité | 0.19 | 0.19 | 73.49 |
Historique BODACC
2 événements- Cessation des paiements :
- 24/07/2025
Dépôt de l'état des créances
Jugement du 21/07/2026, publié au BODACC le 26/07/2026
Ouverture du redressement judiciaire
Publié au BODACC le 28/07/2025
SIREN
882510035
Forme juridique
SARL
Date de création
5 mars 2020
Activité
Boulangerie et boulangerie-pâtisserie (10.71C)
Établissements
2 ouverts sur 2
Adresse
11 RUE EMILE GIROS
Ville
52100 SAINT-DIZIER
Département
52
Région
Grand Est
Administrateur judiciaire
Nom
Me Christophe GELIS
Tribunal
Non spécifié
NICOLAS BAUDOT
Gérant
Aucun lien n'est établi entre ces personnes et les difficultés de l'entreprise.
Questions sur ce dossier
Pour un fournisseur ou un créancier
Fournisseur ou créancier de EURL BOULANGERIE NICOLAS BAUDOT : comment déclarer sa créance ?
Les créanciers déclarent leur créance à Me Bérénice DUBOC, par lettre recommandée avec accusé de réception ou sur son portail de déclaration en ligne s'il en a un. Le délai de deux mois après la publication du jugement d'ouverture au BODACC (28 juillet 2025) est en principe échu depuis le 28 septembre 2025 : un créancier hors délai peut joindre une demande de relevé de forclusion au juge-commissaire. Indiquez le montant dû, la nature de la créance et les sûretés éventuelles, et joignez les pièces justificatives (factures, bons de livraison, contrats). Une créance non déclarée dans le délai est inopposable à la procédure. La déclaration de créance en détail.
Jusqu'à quand déclarer une créance ?
Le délai est en principe échu depuis le 28 septembre 2025. Un créancier hors délai peut demander un relevé de forclusion au juge-commissaire.
Date calculée : 2 mois après la publication au BODACC du jugement d'ouverture, le 28 juillet 2025, 4 mois pour un créancier établi hors de France métropolitaine. D'autres délais peuvent s'appliquer ; seul le mandataire judiciaire fait foi.
À qui adresser sa déclaration ?
Me Bérénice DUBOC, mandataire judiciaire, Non spécifiée.
Pour un salarié
Salarié de EURL BOULANGERIE NICOLAS BAUDOT : vais-je être payé ?
Le statut de l'entreprise ne permet pas de savoir ce qui sera versé dans votre situation. La loi prévoit que l'AGS, le régime de garantie des salaires, peut prendre en charge certaines sommes dues aux salariés en cas de sauvegarde, de redressement ou de liquidation, dans des conditions et des limites fixées par la loi. Pour connaître votre situation, adressez-vous à Me Bérénice DUBOC, Non spécifiée, ou à un représentant du personnel.
Vais-je être licencié ?
Pas à elle seule. Ce qui arrive aux contrats de travail dépend du dossier : plan arrêté, cession, poursuite ou arrêt de l'activité. Les sources consultées ne précisent pas ces éléments pour cette entreprise. Si des licenciements sont envisagés, ils suivent des règles propres à la procédure.
Dois-je continuer à venir travailler ?
Tant que votre contrat de travail n'a pas été rompu, il continue de s'appliquer : l'ouverture d'une procédure collective ne met pas fin, à elle seule, au contrat. Un licenciement éventuel vous est notifié par écrit. En cas de doute, adressez-vous à Me Bérénice DUBOC, Non spécifiée ou à un représentant du personnel.
À qui s'adresser pour mes salaires impayés ?
À Me Bérénice DUBOC, Non spécifiée. C'est l'interlocuteur qui établit les relevés des créances salariales. Les informations officielles sont aussi disponibles sur Service Public Entreprendre (rubrique « AGS »).
Pour un repreneur
Que savons-nous de l'activité de l'entreprise ?
Les sources consultées ne permettent pas de confirmer l'état de l'activité de cette entreprise. Situation connue : Redressement judiciaire (période d'observation), annonce publiée au BODACC le 28 juillet 2025. Pendant une période d'observation, l'activité peut se poursuivre.
Une cession est-elle documentée ?
Aucune cession identifiée dans les sources consultées. Lire aussi : Reprise à la barre du tribunal : comment ça fonctionne vraiment.