Fiche entreprise · SIREN 394747703
LA TARTE TROPEZIENNE
latartetropezienne.frLA TARTE TROPEZIENNE (boulangerie et boulangerie-pâtisserie), SAS créée en 1994 à Cogolin (Var), exécute un plan de sauvegarde (jugement du 21 janvier 2019 du tribunal de commerce de Fréjus, publié au BODACC le 21 janvier 2019). Chiffre d'affaires de 20,41 M€ en 2024 (comptes publiés), 50 à 99 salariés (INSEE 2023). Le commissaire à l'exécution du plan est Me Xavier Huertas.
- Chiffre d'affaires
- 20,41 M€
- Comptes 2024
- Effectif
- 50 à 99 salariés
- Tranche INSEE 2023
Activité et éléments documentés
La Tarte Tropézienne est une entreprise de boulangerie-pâtisserie située à Cogolin, Provence-Alpes-Côte d'Azur, spécialisée dans la production et la vente de la tarte tropézienne. Elle propose également une gamme de produits incluant des pâtisseries, du traiteur, de la confiserie, de la chocolaterie et des thés.
L'entreprise bénéficie d'une forte notoriété grâce à sa spécialité, la tarte tropézienne, et d'un savoir-faire historique.
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Données financières
| Indicateur | 2024 | 2023 | 2022 | 2021 | 2020 |
|---|---|---|---|---|---|
| Chiffre d'affaires | 20,4 M€ | 20 M€ | 18,5 M€ | 17,7 M€ | 12,6 M€ |
| EBE / EBITDA | 2 M€ | 1,7 M€ | 2 M€ | 2,2 M€ | -234 K€ |
| Résultat net | 1,1 M€ | 729 K€ | 506 K€ | 1,3 M€ | -1,2 M€ |
| Marge EBE | 9.8 % | 8.4 % | 9.6 % | 9.9 % | -9.6 % |
| Marge nette | 5.3 % | 3.6 % | - | - | - |
| Capitaux propres | 3,4 M€ | 2,3 M€ | 1,6 M€ | 1,1 M€ | -170 K€ |
| Dettes financières | 1,9 M€ | 1,7 M€ | - | - | - |
| Taux d'endettement | 54.7 % | 74.2 % | 353.8 % | 558.0 % | -3549.3 % |
| Autonomie financière | 22.1 % | 15.0 % | 10.3 % | 6.6 % | -1.1 % |
| Ratio de liquidité | 0.51 | 0.62 | 417.17 | 345.08 | 296.39 |
Historique BODACC
6 événementsJugement modifiant le plan de sauvegarde
Jugement du 18/05/2026, publié au BODACC le 22/05/2026
Jugement modifiant le plan de redressement
Jugement du 23/12/2020, publié au BODACC le 23/12/2020
Jugement modifiant le plan de sauvegarde
Jugement du 10/02/2020, publié au BODACC le 10/02/2020
Jugement arrêtant le plan de sauvegarde
Jugement du 21/01/2019, publié au BODACC le 21/01/2019
SIREN
394747703
Forme juridique
SAS
Date de création
11 avril 1994
Activité
Boulangerie et boulangerie-pâtisserie (10.71C)
Établissements
21 ouverts sur 34
Adresse
420 AVENUE DES NARCISSES
Ville
83310 COGOLIN
Département
83
Région
Provence-Alpes-Côte d'Azur
SACHA DUFRENE
Directeur Général
TROP'
Président de SAS · depuis le 13 août 2026
Anciens dirigeants
TROP'DUFRENE Albert
Président · du 16 mars 2022 au 13 août 2026
Aucun lien n'est établi entre ces personnes et les difficultés de l'entreprise.
Questions sur ce dossier
Pour un fournisseur ou un créancier
Fournisseur ou créancier de LA TARTE TROPEZIENNE : comment déclarer sa créance ?
Les créanciers déclarent leur créance au mandataire judiciaire ou au liquidateur désigné par le jugement, par lettre recommandée avec accusé de réception ou sur son portail de déclaration en ligne s'il en a un. En principe, le délai est de deux mois à compter de la publication du jugement d'ouverture au BODACC ; d'autres délais peuvent s'appliquer, notamment pour les créanciers établis hors de France métropolitaine. Vérifiez le délai qui vous concerne auprès de l'interlocuteur indiqué. Indiquez le montant dû, la nature de la créance et les sûretés éventuelles, et joignez les pièces justificatives (factures, bons de livraison, contrats). Une créance non déclarée dans le délai est inopposable à la procédure. La déclaration de créance en détail.
Pour un salarié
Salarié de LA TARTE TROPEZIENNE : vais-je être payé ?
Le statut de l'entreprise ne permet pas de savoir ce qui sera versé dans votre situation. La loi prévoit que l'AGS, le régime de garantie des salaires, peut prendre en charge certaines sommes dues aux salariés en cas de sauvegarde, de redressement ou de liquidation, dans des conditions et des limites fixées par la loi. Pour connaître votre situation, adressez-vous à Me Xavier Huertas, 4, rue de l'Opera - 06359 Nice, ou à un représentant du personnel.
Vais-je être licencié ?
Pas à elle seule. Ce qui arrive aux contrats de travail dépend du dossier : plan arrêté, cession, poursuite ou arrêt de l'activité. Les sources consultées ne précisent pas ces éléments pour cette entreprise. Si des licenciements sont envisagés, ils suivent des règles propres à la procédure.
Dois-je continuer à venir travailler ?
Tant que votre contrat de travail n'a pas été rompu, il continue de s'appliquer : l'ouverture d'une procédure collective ne met pas fin, à elle seule, au contrat. Un licenciement éventuel vous est notifié par écrit. En cas de doute, adressez-vous à Me Xavier Huertas, 4, rue de l'Opera - 06359 Nice ou à un représentant du personnel.
À qui s'adresser pour mes salaires impayés ?
À Me Xavier Huertas, 4, rue de l'Opera - 06359 Nice. C'est l'interlocuteur qui établit les relevés des créances salariales. Les informations officielles sont aussi disponibles sur Service Public Entreprendre (rubrique « AGS »).
Pour un repreneur
Que savons-nous de l'activité de l'entreprise ?
Les sources consultées ne permettent pas de confirmer l'état de l'activité de cette entreprise. Situation connue : Plan de sauvegarde en cours d'exécution, annonce publiée au BODACC le 21 janvier 2019. Le statut ne dit pas, à lui seul, si l'activité se poursuit.
Une cession est-elle documentée ?
Aucune cession identifiée dans les sources consultées. Lire aussi : Calendrier d'une reprise judiciaire : où se joue le deal.