Fiche entreprise · SIREN 432158012
DELICADESSERT
philippesegond.fr/frDELICADESSERT (pâtisserie), SAS créée en 2000 au Tholonet (Bouches-du-Rhône), fait l'objet d'un plan de cession arrêté par le tribunal (jugement du 28 juillet 2026 du tribunal de commerce d'Aix-en-Provence, publié au BODACC le 4 août 2026). 6 à 9 salariés (INSEE 2023).
- Chiffre d'affaires
- 1,09 M€
- Dernier connu (2023), à confirmer
- Effectif
- 6 à 9 salariés
- Tranche INSEE 2023
Activité et éléments documentés
DELICADESSERT est une société de pâtisserie située à Le Tholonet, immatriculée en 2000. Son activité principale est la vente au détail de pâtisserie, chocolaterie, glacerie et confiserie. L'enseigne est associée à Philippe Segond, Meilleur Ouvrier de France pâtissier-confiseur, et se positionne comme une maison artisanale/premium de desserts et douceurs.
L'entreprise bénéficie également d'une réputation liée à son fondateur, Philippe Segond.
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Données financières
| Indicateur | 2023 | 2022 | 2021 | 2020 | 2019 |
|---|---|---|---|---|---|
| Capitaux propres | 629 K€ | 623 K€ | 579 K€ | 569 K€ | 555 K€ |
| Dettes financières | 166 K€ | - | - | - | - |
| Taux d'endettement | 26.4 % | 57.7 % | 76.6 % | 84.0 % | 44.4 % |
| Autonomie financière | 47.0 % | 41.1 % | 39.4 % | 40.4 % | 51.0 % |
| Ratio de liquidité | 0.90 | 173.09 | 183.83 | 268.57 | 104.37 |
Historique BODACC
2 événements- Cessation des paiements :
- 07/05/2026
Jugement arrêtant un plan de cession
Jugement du 28/07/2026, publié au BODACC le 04/08/2026
Jugement d'ouverture d'une procédure de redressement judiciaire
Jugement du 12/05/2026, publié au BODACC le 26/05/2026
SIREN
432158012
Forme juridique
SAS
Date de création
6 juillet 2000
Activité
Pâtisserie (10.71D)
Établissements
5 ouverts sur 7
Adresse
PALETTE OUEST RN 7 PARC DE L ESCAPADE
Ville
13100 LE THOLONET
Département
13
Région
Provence-Alpes-Côte d'Azur
Nom
Me Vincent de CARRIERE
Administrateur judiciaire
Nom
Me Charles de SAINT
Cabinet
DE SAINT RAPT-BERTHOLET
29FF
Président de SAS · depuis le 27 août 2024
Aucun lien n'est établi entre ces personnes et les difficultés de l'entreprise.
Questions sur ce dossier
Pour un fournisseur ou un créancier
Fournisseur ou créancier de DELICADESSERT : comment déclarer sa créance ?
Les créanciers déclarent leur créance à Me Vincent de CARRIERE, par lettre recommandée avec accusé de réception ou sur son portail de déclaration en ligne s'il en a un. En principe, le délai est de deux mois à compter de la publication du jugement d'ouverture au BODACC ; d'autres délais peuvent s'appliquer, notamment pour les créanciers établis hors de France métropolitaine. Vérifiez le délai qui vous concerne auprès de l'interlocuteur indiqué. Indiquez le montant dû, la nature de la créance et les sûretés éventuelles, et joignez les pièces justificatives (factures, bons de livraison, contrats). Une créance non déclarée dans le délai est inopposable à la procédure. La déclaration de créance en détail.
À qui adresser sa déclaration ?
Me Vincent de CARRIERE, mandataire judiciaire.
Pour un salarié
Salarié de DELICADESSERT : vais-je être payé ?
Le statut de l'entreprise ne permet pas de savoir ce qui sera versé dans votre situation. La loi prévoit que l'AGS, le régime de garantie des salaires, peut prendre en charge certaines sommes dues aux salariés en cas de sauvegarde, de redressement ou de liquidation, dans des conditions et des limites fixées par la loi. Pour connaître votre situation, adressez-vous à Me Vincent de CARRIERE, ou à un représentant du personnel.
Vais-je être licencié ?
Pas à elle seule. Ce qui arrive aux contrats de travail dépend du dossier : plan arrêté, cession, poursuite ou arrêt de l'activité. Les sources consultées ne précisent pas ces éléments pour cette entreprise. Si des licenciements sont envisagés, ils suivent des règles propres à la procédure.
Dois-je continuer à venir travailler ?
Tant que votre contrat de travail n'a pas été rompu, il continue de s'appliquer : l'ouverture d'une procédure collective ne met pas fin, à elle seule, au contrat. Un licenciement éventuel vous est notifié par écrit. En cas de doute, adressez-vous à Me Vincent de CARRIERE ou à un représentant du personnel.
À qui s'adresser pour mes salaires impayés ?
À Me Vincent de CARRIERE. C'est l'interlocuteur qui établit les relevés des créances salariales. Les informations officielles sont aussi disponibles sur Service Public Entreprendre (rubrique « AGS »).
Pour un repreneur
Que savons-nous de l'activité de l'entreprise ?
Les sources consultées ne permettent pas de confirmer l'état de l'activité de cette entreprise. Situation connue : Plan de cession arrêté (repreneur désigné), annonce publiée au BODACC le 4 août 2026. Le statut ne dit pas, à lui seul, si l'activité se poursuit.
Une cession est-elle documentée ?
Le tribunal a arrêté un plan de cession : une offre ne peut plus être déposée sur le périmètre déjà cédé. Lire aussi : Calendrier d'une reprise judiciaire : où se joue le deal.