Fiche entreprise · SIREN 504395393
BRASSERIE BORDELAISE
brasserie-bordelaise.fr/enBRASSERIE BORDELAISE (restauration traditionnelle), SARL créée en 2008 à Bordeaux (Gironde), est en procédure de sauvegarde (période d'observation) depuis le jugement du 24 août 2026 du tribunal de commerce de Bordeaux, publié au BODACC le 2 septembre 2026. Chiffre d'affaires de 1,91 M€ en 2020 (comptes publiés), 20 à 49 salariés (INSEE 2023). Le tribunal a désigné l'administrateur judiciaire ASCAGNE AJ SO et le mandataire judiciaire EKIP'.
- Chiffre d'affaires
- 1,91 M€
- Comptes 2020
- Effectif
- 20 à 49 salariés
- Tranche INSEE 2023
Donnée à confirmer. Un chiffre d'affaires de 1,91 M€ est associé à l'exercice 2024 dans la fiche société, sans comptes publiés correspondants : à confirmer.
Activité et éléments documentés
La Brasserie Bordelaise est un restaurant de restauration traditionnelle situé à Bordeaux, au 50 rue Saint-Rémi. Elle propose une cuisine locale du Sud-Ouest, avec un accent sur les viandes grillées et des plats du terroir. L'établissement est ouvert tous les jours, avec un service tardif jusqu'à minuit, et se positionne comme une brasserie traditionnelle premium, attirant une clientèle locale et touristique.
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Données financières
| Indicateur | 2024 | 2023 | 2022 | 2020 | 2019 |
|---|---|---|---|---|---|
| Chiffre d'affaires | - | - | - | 1,9 M€ | 4,8 M€ |
| EBE / EBITDA | - | - | - | -34 K€ | 310 K€ |
| Résultat net | - | - | - | -41 K€ | 319 K€ |
| Marge EBE | - | - | - | -2.6 % | 6.4 % |
| Effectif | - | - | - | - | 33 sal. |
| Capitaux propres | 1,5 M€ | 1,8 M€ | 1,7 M€ | 977 K€ | - |
| Taux d'endettement | - | - | 74.8 % | 135.0 % | 2.5 % |
| Autonomie financière | - | - | 41.5 % | 34.4 % | 55.6 % |
| Ratio de liquidité | - | - | 1786.83 | 291.22 | 61.51 |
Historique BODACC
4 événementsJugement d'ouverture d'une procédure de sauvegarde
Jugement du 24/08/2026, publié au BODACC le 02/09/2026
Autre annonce légale
Publié au BODACC le 26/11/2025
Autre annonce légale
Publié au BODACC le 10/07/2025
Autre annonce légale
Publié au BODACC le 16/08/2019
SIREN
504395393
Forme juridique
SARL
Date de création
5 mai 2008
Activité
Restauration traditionnelle (56.10A)
Établissements
1 ouvert sur 1
Adresse
4 RUE METIVIER 4 A 6
Ville
33000 BORDEAUX
Département
33
Région
Nouvelle-Aquitaine
Administrateur judiciaire
Nom
ASCAGNE AJ SO
Tribunal
tribunal de Bordeaux
NICOLAS LASCOMBES
Directeur général · depuis le 30 novembre 2025
MRP AUDIT
Fonction non précisée (code 71 du registre)
Stessy FABER
Directeur général
Aucun lien n'est établi entre ces personnes et les difficultés de l'entreprise.
Questions sur ce dossier
Pour un fournisseur ou un créancier
Fournisseur ou créancier de BRASSERIE BORDELAISE : comment déclarer sa créance ?
Les créanciers déclarent leur créance à EKIP', par lettre recommandée avec accusé de réception ou sur son portail de déclaration en ligne s'il en a un. Le délai court jusqu'au 25 octobre 2026, deux mois après la publication du jugement d'ouverture au BODACC du 25 août 2026 ; quatre mois pour un créancier établi hors de France métropolitaine. Indiquez le montant dû, la nature de la créance et les sûretés éventuelles, et joignez les pièces justificatives (factures, bons de livraison, contrats). Une créance non déclarée dans le délai est inopposable à la procédure. La déclaration de créance en détail.
Jusqu'à quand déclarer une créance ?
Jusqu'au 25 octobre 2026, soit dans 22 jours.
Date calculée : 2 mois après la publication au BODACC du jugement d'ouverture, le 25 août 2026, 4 mois pour un créancier établi hors de France métropolitaine. D'autres délais peuvent s'appliquer ; seul le mandataire judiciaire fait foi.
À qui adresser sa déclaration ?
EKIP', mandataire judiciaire, 34 Cours de Verdun, 33000 Bordeaux.
Pour un salarié
Salarié de BRASSERIE BORDELAISE : vais-je être payé ?
Le statut de l'entreprise ne permet pas de savoir ce qui sera versé dans votre situation. La loi prévoit que l'AGS, le régime de garantie des salaires, peut prendre en charge certaines sommes dues aux salariés en cas de sauvegarde, de redressement ou de liquidation, dans des conditions et des limites fixées par la loi. Pour connaître votre situation, adressez-vous à EKIP', 34 Cours de Verdun, 33000 Bordeaux, ou à un représentant du personnel.
Vais-je être licencié ?
Pas à elle seule. Ce qui arrive aux contrats de travail dépend du dossier : plan arrêté, cession, poursuite ou arrêt de l'activité. Les sources consultées ne précisent pas ces éléments pour cette entreprise. Si des licenciements sont envisagés, ils suivent des règles propres à la procédure.
Dois-je continuer à venir travailler ?
Tant que votre contrat de travail n'a pas été rompu, il continue de s'appliquer : l'ouverture d'une procédure collective ne met pas fin, à elle seule, au contrat. Un licenciement éventuel vous est notifié par écrit. En cas de doute, adressez-vous à EKIP', 34 Cours de Verdun, 33000 Bordeaux ou à un représentant du personnel.
À qui s'adresser pour mes salaires impayés ?
À EKIP', 34 Cours de Verdun, 33000 Bordeaux. C'est l'interlocuteur qui établit les relevés des créances salariales. Les informations officielles sont aussi disponibles sur Service Public Entreprendre (rubrique « AGS »).
Pour un repreneur
Que savons-nous de l'activité de l'entreprise ?
Les sources consultées ne permettent pas de confirmer l'état de l'activité de cette entreprise. Situation connue : Sauvegarde (période d'observation), annonce publiée au BODACC le 2 septembre 2026. Pendant une période d'observation, l'activité peut se poursuivre.
Une cession est-elle documentée ?
Aucune cession identifiée dans les sources consultées. Lire aussi : Calendrier d'une reprise judiciaire : où se joue le deal.