Fiche entreprise · SIREN 530149285
LE FOUR DE JULIEN KIMMENAUER
myboulange.fr/67/bernardswiller/le-four-de-julien-kimmenauer-boulangerie-bio-au-levain-maison-37027LE FOUR DE JULIEN KIMMENAUER (commerce de détail alimentaire sur éventaires et marchés), SARL créée en 2011 à Bernardswiller (Bas-Rhin), est en redressement judiciaire (période d'observation) (annonce publiée au BODACC le 12 décembre 2025). Chiffre d'affaires estimé à 1,75 M€, 10 à 19 salariés (INSEE 2022). Le tribunal a désigné l'administrateur judiciaire Maître Justine SCHOETTEL (SELARL ADJE) et le mandataire judiciaire Maître Evelyne GALL-HENG (SAS EGH). Pendant la période d'observation, des tiers peuvent présenter une offre de reprise, selon le cadre légal.
- Chiffre d'affaires
- 1,75 M€
- Estimation
- Effectif
- 10 à 19 salariés
- Tranche INSEE 2022
Le Four de Julien Kimmenauer est une boulangerie artisanale située à Bernardswiller, spécialisée dans la production de pains bio au levain, élaborés selon des méthodes traditionnelles. L'établissement se distingue par son engagement envers la qualité des ingrédients, en privilégiant des matières premières biologiques et locales. Les horaires d'ouverture, adaptés aux travailleurs, permettent aux clients de se procurer du pain frais en fin de journée. La boulangerie bénéficie d'une excellente réputation, comme en témoignent les avis élogieux des clients, qui soulignent la qualité exceptionnelle des produits et le savoir-faire artisanal de Julien. Positionnée sur le marché des produits bio et haut de gamme, Le Four de Julien Kimmenauer attire une clientèle soucieuse de sa santé et de la qualité de son alimentation, tout en offrant une expérience unique et authentique.
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Données financières
| Indicateur | 2024 | 2023 | 2022 | 2021 | 2020 |
|---|---|---|---|---|---|
| Résultat net | -68 K€ | - | - | - | - |
| Effectif | 11 sal. | - | - | - | - |
Historique BODACC
2 événements- Cessation des paiements :
- 01/05/2025
Ouverture du redressement judiciaire
Publié au BODACC le 12/12/2025
Autre jugement et ordonnance
Jugement du 09/12/2025, publié au BODACC le 09/12/2025
Analyse de l'actif immatériel
1
Actifs identifiés
0
En vigueur
Non communiqué
Valeur estimée
N° FR5271417
SIREN
530149285
Forme juridique
SARL
Date de création
25 janvier 2011
Activité
Commerce de détail alimentaire sur éventaires et marchés (47.81Z)
Établissements
5 ouverts sur 6
Certifications
Agriculture biologique
Adresse
7 RUE DES VIGNES
Ville
67210 BERNARDSWILLER
Département
67
Région
Grand Est
Nom
Maître Evelyne GALL-HENG
Cabinet
SAS EGH
Parc d’Activités d’Eckbolsheim, 5 rue des Frères Lumière, 67087 STRASBOURG Cedex
Administrateur judiciaire
Nom
Maître Justine SCHOETTEL
Cabinet
SELARL ADJE
Parc d’Activités d’Eckbolsheim, 5 rue des Frères Lumière, 67087 STRASBOURG Cedex
Tribunal
TRIBUNAL JUDICIAIRE DE SAVERNE
JULIEN KIMMENAUER
Gérant
Aucun lien n'est établi entre ces personnes et les difficultés de l'entreprise.
Questions sur ce dossier
Pour un fournisseur ou un créancier
Fournisseur ou créancier de LE FOUR DE JULIEN KIMMENAUER : comment déclarer sa créance ?
Les créanciers déclarent leur créance à Maître Evelyne GALL-HENG, SAS EGH, par lettre recommandée avec accusé de réception ou sur son portail de déclaration en ligne s'il en a un. Le délai de deux mois après la publication du jugement d'ouverture au BODACC (12 décembre 2025) est en principe échu depuis le 12 février 2026 : un créancier hors délai peut joindre une demande de relevé de forclusion au juge-commissaire. Indiquez le montant dû, la nature de la créance et les sûretés éventuelles, et joignez les pièces justificatives (factures, bons de livraison, contrats). Une créance non déclarée dans le délai est inopposable à la procédure. La déclaration de créance en détail.
Jusqu'à quand déclarer une créance ?
Le délai est en principe échu depuis le 12 février 2026. Un créancier hors délai peut demander un relevé de forclusion au juge-commissaire.
Date calculée : 2 mois après la publication au BODACC du jugement d'ouverture, le 12 décembre 2025, 4 mois pour un créancier établi hors de France métropolitaine. D'autres délais peuvent s'appliquer ; seul le mandataire judiciaire fait foi.
À qui adresser sa déclaration ?
Maître Evelyne GALL-HENG, SAS EGH, mandataire judiciaire, Parc d’Activités d’Eckbolsheim, 5 rue des Frères Lumière, 67087 STRASBOURG Cedex.
Pour un salarié
Salarié de LE FOUR DE JULIEN KIMMENAUER : vais-je être payé ?
Le statut de l'entreprise ne permet pas de savoir ce qui sera versé dans votre situation. La loi prévoit que l'AGS, le régime de garantie des salaires, peut prendre en charge certaines sommes dues aux salariés en cas de sauvegarde, de redressement ou de liquidation, dans des conditions et des limites fixées par la loi. Pour connaître votre situation, adressez-vous à Maître Evelyne GALL-HENG, SAS EGH, Parc d’Activités d’Eckbolsheim, 5 rue des Frères Lumière, 67087 STRASBOURG Cedex, ou à un représentant du personnel.
Vais-je être licencié ?
Pas à elle seule. Ce qui arrive aux contrats de travail dépend du dossier : plan arrêté, cession, poursuite ou arrêt de l'activité. Les sources consultées ne précisent pas ces éléments pour cette entreprise. Si des licenciements sont envisagés, ils suivent des règles propres à la procédure.
Dois-je continuer à venir travailler ?
Tant que votre contrat de travail n'a pas été rompu, il continue de s'appliquer : l'ouverture d'une procédure collective ne met pas fin, à elle seule, au contrat. Un licenciement éventuel vous est notifié par écrit. En cas de doute, adressez-vous à Maître Evelyne GALL-HENG, SAS EGH, Parc d’Activités d’Eckbolsheim, 5 rue des Frères Lumière, 67087 STRASBOURG Cedex ou à un représentant du personnel.
À qui s'adresser pour mes salaires impayés ?
À Maître Evelyne GALL-HENG, SAS EGH, Parc d’Activités d’Eckbolsheim, 5 rue des Frères Lumière, 67087 STRASBOURG Cedex. C'est l'interlocuteur qui établit les relevés des créances salariales. Les informations officielles sont aussi disponibles sur Service Public Entreprendre (rubrique « AGS »).
Pour un repreneur
Que savons-nous de l'activité de l'entreprise ?
Les sources consultées ne permettent pas de confirmer l'état de l'activité de cette entreprise. Situation connue : Redressement judiciaire (période d'observation), annonce publiée au BODACC le 12 décembre 2025. Pendant une période d'observation, l'activité peut se poursuivre.
Une cession est-elle documentée ?
Aucune date limite d'offres n'est publiée dans les sources consultées. Selon le cadre légal, des tiers peuvent présenter des offres de cession pendant la procédure : le calendrier et le périmètre sont à confirmer auprès de l'interlocuteur compétent. Lire aussi : Reprise à la barre du tribunal : comment ça fonctionne vraiment.