Fiche entreprise · SIREN 531034494
GUERRAULT
brasserie-lavilla.com/a-proposGUERRAULT (restauration traditionnelle), SARL créée en 2011 à La Baule-Escoublac (Loire-Atlantique), exécute un plan de redressement (jugement du 16 septembre 2026 du tribunal de commerce de St-Nazaire, publié au BODACC le 2 octobre 2026). Chiffre d'affaires estimé à 2,08 M€. Le commissaire à l'exécution du plan est Me Philippe Delaere (PHILIPPE DELAERE ET ASSOCIÉ).
- Chiffre d'affaires
- 2,08 M€
- Estimation
GUERRAULT est une entreprise spécialisée dans la restauration traditionnelle, offrant une expérience culinaire centrée sur des produits régionaux de qualité. Elle proposait une variété de plats typiques ainsi qu'une sélection de vins et d'épicerie fine, disponibles à la fois sur place et en ligne. Sa clientèle cible comprenait des amateurs de gastronomie locale, des familles et des touristes en quête d'authenticité. Bien que l'entreprise ait récemment fait face à des difficultés financières, son engagement envers la qualité des produits et l'expérience client était un élément clé de son positionnement sur le marché. Produits et services: plats traditionnels régionaux, sélection de vins, épicerie fine. Clientèle: amateurs de gastronomie locale, familles, touristes.
Dirigeant dans le même secteur que GUERRAULT ?
Nous identifions des cibles de rachat dans votre secteur et vous accompagnons jusqu'à la reprise.
Données financières
| Indicateur | 2024 | 2023 |
|---|---|---|
| Résultat net | - | -352 K€ |
| Capitaux propres | -274 K€ | - |
| Dettes financières | 119 K€ | - |
| Taux d'endettement | -43.5 % | - |
| Autonomie financière | -16.0 % | - |
| Ratio de liquidité | 0.03 | - |
Historique BODACC
2 événements- Cessation des paiements :
- 08/10/2025
Jugement de plan de redressement
Jugement du 16/09/2026, publié au BODACC le 02/10/2026
Ouverture du redressement judiciaire
Publié au BODACC le 04/11/2025
SIREN
531034494
Forme juridique
SARL
Date de création
16 mars 2011
Activité
Restauration traditionnelle (56.10A)
Établissements
1 ouvert sur 3
Adresse
18 AVENUE DU GENERAL DE GAULLE
Ville
44500 LA BAULE-ESCOUBLAC
Département
44
Région
Pays de la Loire
Commissaire à l'exécution du plan
Nom
Me Philippe Delaere
Cabinet
PHILIPPE DELAERE ET ASSOCIÉ
Administrateur judiciaire
Nom
Me Vincent Bonneau
Cabinet
SAJ
Tribunal
Saint-Nazaire
CAROLINE GUERRAULT (BERTHIER)
Gérant · depuis le 19 septembre 2021
THIERRY GUERRAULT
Gérant
Aucun lien n'est établi entre ces personnes et les difficultés de l'entreprise.
Questions sur ce dossier
Pour un fournisseur ou un créancier
Fournisseur ou créancier de GUERRAULT : comment déclarer sa créance ?
Les créanciers déclarent leur créance au mandataire judiciaire ou au liquidateur désigné par le jugement, par lettre recommandée avec accusé de réception ou sur son portail de déclaration en ligne s'il en a un. En principe, le délai est de deux mois à compter de la publication du jugement d'ouverture au BODACC ; d'autres délais peuvent s'appliquer, notamment pour les créanciers établis hors de France métropolitaine. Vérifiez le délai qui vous concerne auprès de l'interlocuteur indiqué. Indiquez le montant dû, la nature de la créance et les sûretés éventuelles, et joignez les pièces justificatives (factures, bons de livraison, contrats). Une créance non déclarée dans le délai est inopposable à la procédure. La déclaration de créance en détail.
Pour un salarié
Salarié de GUERRAULT : vais-je être payé ?
Le statut de l'entreprise ne permet pas de savoir ce qui sera versé dans votre situation. La loi prévoit que l'AGS, le régime de garantie des salaires, peut prendre en charge certaines sommes dues aux salariés en cas de sauvegarde, de redressement ou de liquidation, dans des conditions et des limites fixées par la loi. Pour connaître votre situation, adressez-vous à Me Philippe Delaere, PHILIPPE DELAERE ET ASSOCIÉ, ou à un représentant du personnel.
Vais-je être licencié ?
Pas à elle seule. Ce qui arrive aux contrats de travail dépend du dossier : plan arrêté, cession, poursuite ou arrêt de l'activité. Les sources consultées ne précisent pas ces éléments pour cette entreprise. Si des licenciements sont envisagés, ils suivent des règles propres à la procédure.
Dois-je continuer à venir travailler ?
Tant que votre contrat de travail n'a pas été rompu, il continue de s'appliquer : l'ouverture d'une procédure collective ne met pas fin, à elle seule, au contrat. Un licenciement éventuel vous est notifié par écrit. En cas de doute, adressez-vous à Me Philippe Delaere, PHILIPPE DELAERE ET ASSOCIÉ ou à un représentant du personnel.
À qui s'adresser pour mes salaires impayés ?
À Me Philippe Delaere, PHILIPPE DELAERE ET ASSOCIÉ. C'est l'interlocuteur qui établit les relevés des créances salariales. Les informations officielles sont aussi disponibles sur Service Public Entreprendre (rubrique « AGS »).
Pour un repreneur
Que savons-nous de l'activité de l'entreprise ?
Les sources consultées ne permettent pas de confirmer l'état de l'activité de cette entreprise. Situation connue : Plan de redressement en cours d'exécution, annonce publiée au BODACC le 2 octobre 2026. Le statut ne dit pas, à lui seul, si l'activité se poursuit.
Une cession est-elle documentée ?
Aucune cession identifiée dans les sources consultées. Lire aussi : Calendrier d'une reprise judiciaire : où se joue le deal.