Fiche entreprise · SIREN 820945624
PUY PAULIN ET CIE
lepuypaulin.fr/enPUY PAULIN ET CIE (restauration traditionnelle), SARL créée en 2016 à Bordeaux (Gironde), est en procédure de sauvegarde (période d'observation) depuis le jugement du 24 août 2026 du tribunal de commerce de Bordeaux, publié au BODACC le 2 septembre 2026. Chiffre d'affaires de 846 K€ en 2022 (comptes publiés), 3 à 5 salariés (INSEE 2023). Le tribunal a désigné le mandataire judiciaire EKIP'.
Offre de reprise signalée, à vérifier
Une source secondaire (agrégateur d'annonces légales) signale une offre de reprise. Elle n'est pas reprise ici comme appel d'offres : ni échéance ni périmètre ne sont affichés tant qu'une annonce originale n'est pas identifiée. Confirmez auprès du contact du dossier.
- Chiffre d'affaires
- 846 K€
- Comptes 2022
- Effectif
- 3 à 5 salariés
- Tranche INSEE 2023
Activité et éléments documentés
PUY PAULIN ET CIE est une entreprise de restauration traditionnelle, exploitant le restaurant Le Puy-Paulin à Bordeaux. Elle propose des services de restauration sur place, incluant déjeuner, dîner et boissons, avec une offre de cuisine française typique. L'entreprise est située au 14 place Puy Paulin, Bordeaux, et a été créée le 1er juin 2016.
Dirigeant dans le même secteur que PUY PAULIN ET CIE ?
Nous identifions des cibles de rachat dans votre secteur et vous accompagnons jusqu'à la reprise.
Données financières
| Indicateur | 2022 | 2020 | 2019 | 2018 | 2017 |
|---|---|---|---|---|---|
| Chiffre d'affaires | 846 K€ | 470 K€ | 1 M€ | 953 K€ | 943 K€ |
| EBE / EBITDA | 48 K€ | -28 K€ | 77 K€ | 113 K€ | -64 K€ |
| Résultat net | 34 K€ | 31 K€ | 29 K€ | 103 K€ | -68 K€ |
| Marge EBE | 5.7 % | -6.7 % | 7.4 % | 11.9 % | -6.8 % |
| Capitaux propres | - | 33 K€ | - | - | - |
| Taux d'endettement | 366.1 % | 2311.5 % | 3254.0 % | - | - |
| Autonomie financière | 13.7 % | 2.6 % | 0.1 % | -1.7 % | -12.3 % |
| Ratio de liquidité | 443.27 | 473.75 | 69.05 | 182.63 | 292.04 |
Historique BODACC
3 événementsJugement d'ouverture d'une procédure de sauvegarde
Jugement du 24/08/2026, publié au BODACC le 02/09/2026
Autre annonce légale
Publié au BODACC le 26/11/2025
Autre annonce légale
Publié au BODACC le 06/07/2018
SIREN
820945624
Forme juridique
SARL
Date de création
1er juin 2016
Activité
Restauration traditionnelle (56.10A)
Établissements
1 ouvert sur 1
Adresse
14 PLACE PUY PAULIN
Ville
33000 BORDEAUX
Département
33
Région
Nouvelle-Aquitaine
Tribunal
Tribunal de Bordeaux
STESSY FABER
Gérant
NICOLAS LASCOMBES
Gérant · depuis le 7 décembre 2025
Aucun lien n'est établi entre ces personnes et les difficultés de l'entreprise.
Questions sur ce dossier
Pour un fournisseur ou un créancier
Fournisseur ou créancier de PUY PAULIN ET CIE : comment déclarer sa créance ?
Les créanciers déclarent leur créance à EKIP', par lettre recommandée avec accusé de réception ou sur son portail de déclaration en ligne s'il en a un. Le délai court jusqu'au 25 octobre 2026, deux mois après la publication du jugement d'ouverture au BODACC du 25 août 2026 ; quatre mois pour un créancier établi hors de France métropolitaine. Indiquez le montant dû, la nature de la créance et les sûretés éventuelles, et joignez les pièces justificatives (factures, bons de livraison, contrats). Une créance non déclarée dans le délai est inopposable à la procédure. La déclaration de créance en détail.
Jusqu'à quand déclarer une créance ?
Jusqu'au 25 octobre 2026, soit dans 22 jours.
Date calculée : 2 mois après la publication au BODACC du jugement d'ouverture, le 25 août 2026, 4 mois pour un créancier établi hors de France métropolitaine. D'autres délais peuvent s'appliquer ; seul le mandataire judiciaire fait foi.
À qui adresser sa déclaration ?
EKIP', mandataire judiciaire, 2 Rue de Caudéran BP 20709 33007 Bordeaux.
Pour un salarié
Salarié de PUY PAULIN ET CIE : vais-je être payé ?
Le statut de l'entreprise ne permet pas de savoir ce qui sera versé dans votre situation. La loi prévoit que l'AGS, le régime de garantie des salaires, peut prendre en charge certaines sommes dues aux salariés en cas de sauvegarde, de redressement ou de liquidation, dans des conditions et des limites fixées par la loi. Pour connaître votre situation, adressez-vous à EKIP', 2 Rue de Caudéran BP 20709 33007 Bordeaux, ou à un représentant du personnel.
Vais-je être licencié ?
Pas à elle seule. Ce qui arrive aux contrats de travail dépend du dossier : plan arrêté, cession, poursuite ou arrêt de l'activité. Les sources consultées ne précisent pas ces éléments pour cette entreprise. Si des licenciements sont envisagés, ils suivent des règles propres à la procédure.
Dois-je continuer à venir travailler ?
Tant que votre contrat de travail n'a pas été rompu, il continue de s'appliquer : l'ouverture d'une procédure collective ne met pas fin, à elle seule, au contrat. Un licenciement éventuel vous est notifié par écrit. En cas de doute, adressez-vous à EKIP', 2 Rue de Caudéran BP 20709 33007 Bordeaux ou à un représentant du personnel.
À qui s'adresser pour mes salaires impayés ?
À EKIP', 2 Rue de Caudéran BP 20709 33007 Bordeaux. C'est l'interlocuteur qui établit les relevés des créances salariales. Les informations officielles sont aussi disponibles sur Service Public Entreprendre (rubrique « AGS »).
Pour un repreneur
Que savons-nous de l'activité de l'entreprise ?
Les sources consultées ne permettent pas de confirmer l'état de l'activité de cette entreprise. Situation connue : Sauvegarde (période d'observation), annonce publiée au BODACC le 2 septembre 2026. Pendant une période d'observation, l'activité peut se poursuivre.
Une cession est-elle documentée ?
Aucune cession identifiée dans les sources consultées. Lire aussi : Calendrier d'une reprise judiciaire : où se joue le deal.