Fiche entreprise · SIREN 823663109
BALESFONT
BALESFONT (restauration traditionnelle), SAS, société par actions simplifiée créée en 2016 à Meudon (Hauts-de-Seine), est en liquidation judiciaire (annonce publiée au BODACC le 14 octobre 2025). Chiffre d'affaires de 1,03 M€ en 2021 (comptes publiés), 10 à 19 salariés (INSEE 2022). Le liquidateur judiciaire désigné est Me Gurvan Ollu (ALLIANCE). En liquidation, le liquidateur réalise les actifs, par une cession d'ensemble ou par des ventes séparées.
- Chiffre d'affaires
- 1,03 M€
- Comptes 2021
- Effectif
- 10 à 19 salariés
- Tranche INSEE 2022
BALESFONT est un restaurant traditionnel spécialisé dans la cuisine française authentique, dirigé par Mathieu Balester. L'établissement propose une variété de plats typiques, mettant en avant des recettes classiques et des ingrédients de saison, offrant ainsi une expérience culinaire riche et savoureuse. Sa clientèle cible comprend des amateurs de gastronomie française, des familles et des groupes d'amis à la recherche d'un cadre convivial pour déguster des mets traditionnels. En dépit de sa situation actuelle de liquidation judiciaire, BALESFONT se distingue par son engagement envers la qualité des ingrédients et l'authenticité de ses plats. Produits et services: Plats traditionnels français, Menus saisonniers, Vins français sélectionnés. Clientèle: Amateurs de cuisine française, Familles, Groupes d'amis.
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Données financières
| Indicateur | 2021 | 2020 | 2019 | 2018 |
|---|---|---|---|---|
| Chiffre d'affaires | 1 M€ | 957 K€ | 1,7 M€ | 1,7 M€ |
| EBE / EBITDA | 13 K€ | -32 K€ | -28 K€ | 34 K€ |
| Résultat net | 229 K€ | -37 K€ | -31 K€ | 31 K€ |
| Marge EBE | 1.2 % | -3.3 % | -1.6 % | 1.9 % |
| Marge nette | 22.2 % | -3.9 % | -1.8 % | 1.8 % |
| Effectif | 17 sal. | - | - | - |
| Capitaux propres | 203 K€ | -26 K€ | 13 K€ | 44 K€ |
| Dettes financières | 342 K€ | 342 K€ | 7 K€ | 37 K€ |
| Taux d'endettement | -0.8 % | -7.6 % | -4.5 % | -1.4 % |
| Autonomie financière | 27.8 % | -5.1 % | 4.8 % | 13.5 % |
Historique BODACC
1 événement- Cessation des paiements :
- 19/02/2025
Ouverture de la liquidation judiciaire
Publié au BODACC le 14/10/2025
SIREN
823663109
Forme juridique
SAS, société par actions simplifiée
Date de création
10 novembre 2016
Activité
Restauration traditionnelle (56.10A)
Établissements
0 ouvert sur 0
Adresse
2 RUE PIERRE WACQUANT
Ville
92190 MEUDON
Département
Hauts-de-Seine
Région
Ile-de-France
Tribunal
Tribunal des activités économiques de Nanterre
MATHIEU BALESTER
Président de SAS · depuis le 26 juin 2020
Aucun lien n'est établi entre ces personnes et les difficultés de l'entreprise.
Questions sur ce dossier
Pour un fournisseur ou un créancier
Fournisseur ou créancier de BALESFONT : comment déclarer sa créance ?
Les créanciers déclarent leur créance à Me Gurvan Ollu, ALLIANCE, par lettre recommandée avec accusé de réception ou sur son portail de déclaration en ligne s'il en a un. Le délai de deux mois après la publication du jugement d'ouverture au BODACC (14 octobre 2025) est en principe échu depuis le 14 décembre 2025 : un créancier hors délai peut joindre une demande de relevé de forclusion au juge-commissaire. Indiquez le montant dû, la nature de la créance et les sûretés éventuelles, et joignez les pièces justificatives (factures, bons de livraison, contrats). Une créance non déclarée dans le délai est inopposable à la procédure. La déclaration de créance en détail.
Jusqu'à quand déclarer une créance ?
Le délai est en principe échu depuis le 14 décembre 2025. Un créancier hors délai peut demander un relevé de forclusion au juge-commissaire.
Date calculée : 2 mois après la publication au BODACC du jugement d'ouverture, le 14 octobre 2025, 4 mois pour un créancier établi hors de France métropolitaine. D'autres délais peuvent s'appliquer ; seul le mandataire judiciaire fait foi.
À qui adresser sa déclaration ?
Me Gurvan Ollu, ALLIANCE, liquidateur judiciaire.
Pour un salarié
Salarié de BALESFONT : vais-je être payé ?
Le statut de l'entreprise ne permet pas de savoir ce qui sera versé dans votre situation. La loi prévoit que l'AGS, le régime de garantie des salaires, peut prendre en charge certaines sommes dues aux salariés en cas de sauvegarde, de redressement ou de liquidation, dans des conditions et des limites fixées par la loi. Pour connaître votre situation, adressez-vous à Me Gurvan Ollu, ALLIANCE, ou à un représentant du personnel.
Vais-je être licencié ?
Pas à elle seule. Ce qui arrive aux contrats de travail dépend du dossier : plan arrêté, cession, poursuite ou arrêt de l'activité. Les sources consultées ne précisent pas ces éléments pour cette entreprise. Si des licenciements sont envisagés, ils suivent des règles propres à la procédure.
Dois-je continuer à venir travailler ?
Tant que votre contrat de travail n'a pas été rompu, il continue de s'appliquer : l'ouverture d'une procédure collective ne met pas fin, à elle seule, au contrat. Un licenciement éventuel vous est notifié par écrit. En cas de doute, adressez-vous à Me Gurvan Ollu, ALLIANCE ou à un représentant du personnel.
À qui s'adresser pour mes salaires impayés ?
À Me Gurvan Ollu, ALLIANCE. C'est l'interlocuteur qui établit les relevés des créances salariales. Les informations officielles sont aussi disponibles sur Service Public Entreprendre (rubrique « AGS »).
Pour un repreneur
Que savons-nous de l'activité de l'entreprise ?
Les sources consultées ne permettent pas de confirmer l'état de l'activité de cette entreprise. Situation connue : Liquidation judiciaire en cours, annonce publiée au BODACC le 14 octobre 2025. Une liquidation ne dit pas, à elle seule, si l'activité se poursuit.
Une cession est-elle documentée ?
Aucune date limite d'offres n'est publiée dans les sources consultées. Selon le cadre légal, des tiers peuvent présenter des offres de cession pendant la procédure : le calendrier et le périmètre sont à confirmer auprès de l'interlocuteur compétent. Lire aussi : Reprise à la barre du tribunal : comment ça fonctionne vraiment.